|
|
Lamskoteletje Met Amandelknoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 lamskoteletten -
3 eetlepels Olijfolie -
1 citroen -
2 sneetjes oud wit brood -
2 teentjes knoflook -
100 g Mayonaise -
50 g geschaafde amandelen -
1 dl kippenbouillon -
zeezout -
versgemalen zwarte peper -
50 g boter (margarine op basis van olijfolie)-
2 takjes verse rozemarijn
Voorbereiding:
1. Wrijf de koteletten in met 3 eetlepels Olijfolie en laat ze ongeveer 30 minuten op kampertemperatuur komen. Was de citroen en rasp de schil er dun vanaf, pers ze uit en verkruimel het brood.
Bereidingswijze:
2. Voor de amandelknoflooksaus: pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Pureer de knoflook, de amandelen, het verkruimelde brood, de geraspte citroenschil en het citroensap in de keukenrobot tot een gladde massa. Voeg de bouillon erbij.
3. Meng daarna Mayonaise door de saus, voeg wat peper en zout toe en meng met de hand tot een gladde saus. Laat dit ongeveer 30 minuten staan zodat de smaak zich kan ontwikkelen.
4. Verwarm de grillplaat. Smeer deze eerst in met boter(margarine op basis van olijfolie). Leg de lamskoteletten erop. Rooster de onderkant in ongeveer 2 minuten. Sis ondertussen de rozemarijn van de takjes.
5. Draai de koteletten om en bak de andere kant ook in 2 minuten mooi bruin. Strooi de rozemarijn erover. De koteletjes mogen nog rose zijn vanbinnen. Doe er zeezout en peper over en geef de saus erbij.
|
|
|